Doublement parfumée - grâce aux arômes de la forêt - les tartes deviendront sûrement une occasion d'admiration de vos talents pour tous vos proches et chers!
Ingrédients
Pour le test:
• 500 g de farine • 25 g de pressée ou 1 sachet de levure sèche • 50 g de sucre granulé • 200 ml de lait • 150 g de beurre • 1 pincée de sel • 1 œuf
Pour remplissage:
• 60 g de beurre • 1 table. farine • 125 ml de crème • ¼ cuillère à café cuillères à soupe de sel • poivre noir moulu • 2 jaunes d'oeufs • 350 g de champignons • 1 oignon • 150 g de jambon • 1 table. persil haché
Étape 1
Diluez la levure avec du lait chaud, ajoutez 1 cuillère à café. une cuillerée de sucre et 2 tables. cuillères à soupe de farine. Mettez pendant 15 minutes dans un endroit chaud. Mélangez ensuite progressivement la pâte avec le reste de farine, le sucre, le beurre chaud, le sel et l'œuf. Pétrir la pâte et mettre au chaud.
Étape 2
Pour la garniture, réchauffez 2 tables. à soupe de beurre et faire dorer la farine. Ajouter la crème, le sel et le poivre, porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter 1 jaune et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Étape 3
Éplucher, laver, hacher, hacher les champignons, verser de l'eau et cuire 10 minutes. Jetez-le dans une passoire. Éplucher et hacher finement l'oignon. Coupez le jambon en dés. Faire chauffer l'huile restante et faire revenir l'oignon, mettre les champignons et faire frire 5 minutes.
Étape 4
Ajouter le jambon et le persil aux champignons, réchauffer et mettre dans la sauce. Laisser refroidir. Pétrir la pâte et laisser reposer encore 30 minutes. Etalez ensuite 5 mm d'épaisseur sur une table saupoudrée de farine et découpez des cercles d'un diamètre de 10 cm.
Étape 5
Mettez la garniture sur les diapositives en cercles et faites des tartes. Dans la pâte restante, découpez les petits champignons et collez les tartes. Lubrifiez avec le jaune restant dilué avec une petite quantité de lait ou d'eau. Mettre les tartes sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 15 minutes. Cuire 25 minutes à 200 ° C
Photo: O. Kulagin
